L’industrie hôtelière produit beaucoup de déchets et est responsable de la consommation de beaucoup d’énergie. Des savons à usage unique aux serviettes (lavées quotidiennement), il y a beaucoup d’améliorations envisageables pour rendre cette industrie plus durable. Bien que la mise en œuvre d’un business modèle durable soit souvent difficile pour certaines entreprises, il ne pas de doute que cela peut donner un avantage concurrentiel important. En effet, les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus préoccupés par l’environnement. En tant que propriétaire d’hôtel, vous ne pouvez pas ignorer cette tendance et vous pouvez aujourd’hui prendre des mesures simples pour changer la façon dont votre hôtel est géré. Un tel changement nécessite un leadership dédié, dont nous allons parler ici. Dans cet article, nous allons décrire comment The Nordic Choice Hotels, une célèbre chaîne hôtelière scandinave, réussit le pari de rendre l’hôtellerie plus écologique.
The Nordic Choice Hotels
Cette chaîne hôtelière scandinave applique un cadre de durabilité qui a été développé par Høgevold et Svensson en 2012. Cette chaîne hôtelière a bien documenté ses pratiques commerciales et la façon dont ses hôtels interagissent avec son réseau de fournisseurs pour être plus durable.
Et le moins qu’on puisse dire c’est que The Nordic Choice Hotels n’est pas une petite chaîne hôtelière. En 2019, elle compte 190 hôtels répartis dans tous les pays scandinaves. Et ils réalisent un chiffre d’affaires supérieur à 700 millions d’euros, chaque année. C’est l’une des plus grandes chaînes hôtelières des pays scandinaves. Elle dispose d’un total de 25 000 chambres et emploie environ 10 000 personnes. L’objectif de cette entreprise est d’être la chaîne hôtelière la plus efficace sur le plan énergétique dans les pays scandinaves, et elle y parvient ! Les principaux éléments de leur mission sont la réduction des matériaux non renouvelables, la réduction des produits chimiques toxiques dans les chambres et bien sûr la réduction de la consommation d’eau et d’énergie.
Rendre l’hôtellerie plus écologique, pourquoi ?
Mettons de côté les raisons évidentes pour lesquelles on devrait tous développer des business plus “durables” et parlons d’argent ! Il est clair que pour gagner plus d’argent, rendre son hôtellerie plus écologique est une bonne idée. De nos jours, les clients sont plus enclins que par le passé à choisir un hôtel basé sur ses initiatives écologiques. Pour de plus en plus de gens, et pas seulement pour les Scandinaves, prendre une chambre dans un hôtel est synonyme de gaspillage environnemental. En outre, selon le PDG de The Nordic Choice Hotels, la mise en œuvre d’initiatives environnementales génère souvent des coûts inférieurs dans les opérations commerciales ! Oui, vous l’avez bien lu, cela génère des coûts moindres…
The Nordic Choice Hotels a réussi à mettre en œuvre des pratiques commerciales durables grâce à la combinaison de trois choses : la vision déterminée du PDG, la détermination du management à mettre en œuvre ces pratiques durables et le fait que les employés font remonter de nouvelles initiatives au management, de façon ascendante.
Quelles mesures concrètes ont-ils prises ?
Parlons de choses concrètes ! Quelles actions ont-ils entreprises ?
- Passage à des sources d’énergie renouvelables,
- Utilisation du chauffage géothermique pour réduire encore plus les émissions de gaz à effet de serre,
- Réduction de la consommation d’eau grâce à l’utilisation de douches à faible consommation d’eau et de toilettes à double chasse. Dans le même temps, ils ont mis en place de nouvelles méthodes de nettoyage et amélioré les procédures de consommation d’eau,
- Réduction des besoins de transport. Les livraisons sont coordonnées à certains jours afin d’assurer des camions entièrement chargés. Les différents hôtels coordonnent également leurs commandes le long du même itinéraire de livraison,
- Élaboration de lignes directrices pour l’achat d’aliments afin d’éviter l’utilisation d’aliments qui ne sont pas produits de façon écologique,
- Ils offrent de la nourriture biologique ! Cette décision est fondée sur la croyance que les aliments conventionnels peuvent nuire à l’environnement d’une façon dont nous ne sommes pas encore conscients,
- Le lundi, et pour certains des hôtels de la chaîne, il n’y a pas de viande est pour les clients ou les employés (pour réduire l’impact négatif sur le climat),
- Mise en place des normes ISO 14001 pour tous les hôtels,
- Utilisez des lumières LED et donnez la possibilité d’ajuster le chauffage dans différentes zones de chaleur de la pièce,
- Pour aider à la construction de nouveaux bâtiments éconergétiques pour les hôtels (plus chers), ils proposent d’inclure la différence de prix dans le contrat de location. Pour voir un article sur les bâtiments zéro-net, cliquez ici,
- De nouvelles procédures ont été mises en place pour la manipulation et le tri des déchets. La quantité de déchets doit être déclarée dans le but de les réduire (ce qui réduit les besoins en énergie et en production alimentaire),
- Les vieux textiles sont envoyés dans d’autres industries pour être recyclés ou pour un autre usage,
- Les employés de la chaîne d’hôtels ont un fort sentiment et un engagement pour l’environnement. Les employés de cette chaîne sont plus fidèles, ce qui attire d’autres employés soucieux de l’environnement,
- Les directeurs d’hôtel sont responsables des pratiques commerciales durables,
Vous pouvez trouver l’étude exhaustive ici.
Rendre l’hôtellerie plus écologique
The Nordic Choice Hotels est la preuve vivante que se concentrer sur des pratiques durables peut être rentable. En effet, en mettant en œuvre des pratiques durables, les coûts peuvent être réduits (voir la liste des mesures ci-dessus). L’une des raisons de ce succès vient du fait que ces pratiques commerciales durables sont partagées par la direction et les employés. La vision du propriétaire et l’examen minutieux de la direction sont essentiels pour garantir un engagement à long terme. De plus, le fait de se concentrer sur les questions environnementales est définitivement un facteur de différenciation sur le marché. Cela donne aux clients l’opportunité de contribuer à des solutions de consommation plus durables dans nos sociétés.
Vous savez maintenant que vous pouvez rendre vos hôtels plus durables facilement !
J’espère que vous avez apprécié cet article ! Comme d’habitude. Je serais heureux de lire vos suggestions dans les commentaires pour rendre cet article plus utile pour vous ! Et si vous remarquez un lien mort ou une information périmée, n’hésitez pas à me le faire savoir !
Salut !
Persuadé que la transformation de notre monde passe par un entrepreneuriat raisonné. Paul est à la fois passionné par le business, les nouvelles (et anciennes !) technologies et comment mêler cela pour un monde plus écologique.